連鎖快餐門店神秘顧客調(diào)查作用

      1、獲取真實(shí)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)情況，對(duì)比分析從而提高門店服務(wù)質(zhì)量和工作效率

神秘顧客調(diào)查作為服務(wù)檢查手段，可以幫助客戶獲得一手的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)，是門店服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)整個(gè)或部分過(guò)程的真實(shí)詳細(xì)記錄。通過(guò)分析整體和某個(gè)門店顧客服務(wù)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，可以對(duì)各門店進(jìn)行綜合或細(xì)節(jié)比較評(píng)價(jià)，找出各門店之間的差異所在，取長(zhǎng)補(bǔ)短，從而全方面的提升各門店的服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

      2、通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)服務(wù)問(wèn)題，并以此改進(jìn)和完善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

      連鎖餐飲門店神秘顧客調(diào)查是通過(guò)顧客的角度去進(jìn)行體驗(yàn)評(píng)價(jià)的，通過(guò)對(duì)門店的關(guān)鍵，如停車、存包、點(diǎn)餐、推薦、上菜、環(huán)境、結(jié)算等方面進(jìn)行考核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)客戶不滿意的地方，從而幫助連鎖餐飲企業(yè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)服務(wù)中的問(wèn)題。另外，通過(guò)各門店對(duì)比分析，對(duì)門店進(jìn)行針對(duì)性提升，降低門店之間的差異，統(tǒng)一連鎖餐飲門店的品牌形象。

      3、了解門店培訓(xùn)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施效果。

      連鎖餐飲門店定期對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)后，一般通過(guò)考試方式進(jìn)行評(píng)價(jià)業(yè)務(wù)培訓(xùn)效果。而通過(guò)神秘顧客的現(xiàn)場(chǎng)觀察評(píng)估，可以在真實(shí)的環(huán)境中，了解服務(wù)人員對(duì)業(yè)務(wù)培訓(xùn)的要求是否達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，這樣的考評(píng)可以更加只管可靠。